西红柿糖醋排骨的做法

2026-01-30 15:25:18 来源：用户：弘丹梵

【西红柿糖醋排骨的做法】西红柿糖醋排骨是一道融合了酸甜口味的家常菜，口感鲜嫩、酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。

一、

西红柿糖醋排骨是一道结合了糖醋风味和西红柿酸甜口感的经典菜肴。主要食材为排骨和西红柿，通过炖煮的方式让排骨入味，同时西红柿的酸味与糖醋汁融合，形成独特的风味。制作过程中需要注意火候和调味比例，以保证成品口感协调、色泽诱人。

二、做法表格

步骤	内容说明
1. 准备食材	排骨500g、西红柿2个、生姜3片、大蒜3瓣、葱段适量、白糖3勺、白醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、清水适量
2. 处理排骨	排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用
3. 炒制糖色	锅中放油，加入白糖，小火炒至呈琥珀色，放入排骨翻炒上色
4. 加调料	加入姜、蒜、生抽、老抽、料酒翻炒均匀
5. 加水炖煮	倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟
6. 加入西红柿	放入切块的西红柿，继续炖煮10分钟，使西红柿软化并融入汤汁
7. 调味收汁	根据口味加入适量盐和白醋，最后大火收汁至浓稠
8. 撒葱花	关火后撒上葱花，即可出锅装盘

三、小贴士

- 焯水时可加几片姜和料酒去腥；

- 炒糖色时注意火候，避免糊锅；

- 西红柿可根据个人口味选择是否去皮；

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和醋的比例。

这道西红柿糖醋排骨不仅味道独特，还具有开胃健脾的功效，是家庭餐桌上的美味佳选。

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